E515 sulfat de potasiu este un aditiv alimentar cu rol de corector de aciditate și înlocuitor de sare. E 515 sulfat de potasiu, industrial, ...
E515 sulfat de potasiu este un aditiv alimentar cu rol de corector de aciditate și înlocuitor de sare. E 515 sulfat de potasiu, industrial, se obține din calnit, schonit sau din alte săruri duble naturale, care sunt scindate prin dizolvare cu apă, din care se precipită K2SO4. Se prezintă sub formă de substanță cristalină incoloră, care cristalizează în sistemul rombic, iar la temperatură ridicată, în sistemul hexagonal.
Are densitatea 2,69 g/cm3, iar temperatura de topire, 1069,1°C. Este o substanță ușor solubilă în apă, dar insolubilă în alcool. Soluția apoasă de sulfat de potasiu are reacție neutră. La încălzire, sulfatul de potasiu se topește fără descompunere.
În ce alimente se găsește aditivul E515 sulfat de potasiu?
Se găsește în produse lactate, brânzeturi maturate, produse din zer, înghețată, creme, grăsimi, produse din legume și fructe conservate, produse din carne, pește, ouă, cereale, produse de patiserie, cofetărie, paste făinoase, cereale pentru micul dejun, bere, vin, diverse băuturi alcoolice și nealcoolice, pateuri etc.
De ce se folosește aditivul E515 sulfat de potasiu?
Aditivul E 515 sulfat de potasiu este folosit pentru reglarea pH-ului unor produse alimentare și pentru rolul de agenți de întărire.
Alte denumiri ale aditivului E 515 sulfat de potasiu
Denumirea sa chimică este: sulfat de potasiu, sulfat de dipotasiu sau sulfat neutru de potasiu. Are formula chimică K2SO4, iar M=174. Mai poartă denumirea de Potassium sulfate.
Efecte secundare / adverse ale aditivului E 515 sulfat de potasiu
Aditivul E 515 sulfat de potasiu nu prezintă niciun risc asupra consumatorului. Este considerat inofensiv. Totuși, unele site-uri de specialitate menționează că, acest aditiv, consumat în cantități ridicate provoacă sângerări gastrointestinale severe. Mai poate provoca intoleranță alimentară, alergii și diverse reacții adverse.
