Aditivul E1519 Alcool Benzilic se obține industrial din clorura de benzii prin hidroliză cu apă caldă sau cu carbonat de sodiu. De asemenea,...
Aditivul E1519 Alcool Benzilic se obține industrial din clorura de benzii prin hidroliză cu apă caldă sau cu carbonat de sodiu. De asemenea, se mai obține din benzaldehidă, prin reacția Cannizzaro. Aditivul E1519 se prezintă sub formă de lichid, limpede, incolor, cu miros ușor aromatic.
Este solubil în apă, etanol, sau eter. Condițiile de puritate cerute aditivului sunt: intervalul de distilare să fie cuprins între 202 și 208 °C, conținutul de substanță activă, de minimum 98 %, indicele de aciditate, max. 0,5%, de aldehide, max. 0,2 % (exprimat ca benzaldehide ), iar de Pb, max. 5 mg/kg.
În ce alimente se găsește aditivul E1519 Alcool Benzilic?
Alcoolul benzilic este un constituent natural al unui număr de plante. Se găsește în compoziția unor fructe comestibile (până la 5 mg / kg), precum și în ceai verde și ceai negru (1-30 și respectiv 1-15 mg/kg).
Alcoolul benzilic este adăugat ca substanță aromatizantă la unele alimente și băuturi în cantitate de până la aproximativ 400 mg/kg (guma de mestecat 1254 mg/kg). Se folosește în arome artificiale. Utilizarea aditivului E1519 Alcool Benzilic în industria alimentară reprezintă o necesitate, prin faptul că acesta contribuie la aromatizarea unor produse alimentare și băuturi. În acest mod, produsele devin mai atractive pentru consumator.
Alte utilizări ale alcoolului benzilic
E1519 Alcool Benzilic este utilizat și ca anestezic local. De asemenea, aditivul este folosit și în industria parfumurilor. Alcoolul benzilic este utilizat într-o mare varietate de produse cosmetice, conservant, solvent și ca agent de scădere a vâscozității.
Care sunt dozele admise în produsele alimentare?
Alte denumiri ale aditivului E1519
E1519 Alcool Benzilic are ca sinonime: fenilcarbinol, fenilmetilalcool, benzenmetanol, alfahidroxitoluen. Denumirea sa chimică este fenilmetanol.
Efecte secundare ale aditivului E1519 Alcool Benzilic
În doza utilizată este E1519 inofensiv, dar cantități mai mari ingerate, produce efecte negative, ca stări alergice (dermatite de contact), cefalee. De asemenea, în doze mari cauzează dureri abdominale, diaree, somnolență, greață și vărsături. După unii autori, este o substanță neurotoxică și cardiotoxică. Cei mai mulți susțin însă că pentru acest aditivi nu este posibilă, încă, o evaluare completă.
